नवरात्र के व्रतों में अगर आप सादा या मीठा दही खा-खाकर उकता चुके हैं, तो आपके लिए अच्छी खबर है।
इस बार नवरात्र के दौरान आपको फलों के साथ दही खाने को मिल सकता है। दरअसल देश में पहली बार फलों के साथ जमाए गए दही को बाजार में उतारा जा रहा है।
विलायती मशीन से दही
फिलहाल फलों के फ्लेवर वाला दही ही भारतीय बाजार में बिकता है। कृषि उत्पादों के निर्यात से जुड़ी कंपनी हिमालय इंटरनेशनल ने इसकी पूरी तैयारी कर ली है। कंपनी इस प्रकार के दही को जमाने के लिए हिमाचल प्रदेश के सिरमौर जिले के पावंटा साहिब इलाके में अमेरिका से आयातित मशीन लगा रही है।
निर्यात के मिले ऑर्डर
फलयुक्त दही के अलावा कंपनी प्लेन दही, फ्लेवर्ड दही व फ्रोजन दही का भी उत्पादन करेगी। फ्रोजन दही के निर्यात के लिए तो कंपनी को अमेरिका से 40 लाख डॉलर का आर्डर भी मिल चुका है। देश के भीतर अपने उत्पादों की बिक्री के लिए कंपनी ने रिलायंस इंडस्ट्रीज जैसी नामी फूड चेन से करार किया है।
कंपनी के मुताबिक, देसी व आयातित दोनों ही प्रकार के फलों से युक्त दही का कारोबार किया जाएगा। आम, केला व आड़ू जैसे फलों के अलावा ब्लू बेरी, स्ट्र बेरी व रास्पबेरी जैसे फलों से युक्त दही का भी उत्पादन किया जाएगा। इस प्रकार के फलों को अमेरिका व अन्य देशों से आयात करने की योजना है।
कंपनी के चेयरमैन मनमोहर मलिक कहते हैं, ‘उनका उत्पाद हिमालय फ्रेश के नाम से जाना जाएगा। और इसकी मार्केटिंग देश के विभिन्न आधुनिक रिटेल चेन के माध्यम से की जाएगी। स्वास्थ्यवर्धक ब्रेकफास्ट व स्नैक फूड्स के लिए देश में पहली बार शुरू हो रहे इस प्रकार के दही के उत्पादन के लिए उनकी कंपनी रोजाना 30,000 लीटर दूध खरीदेगी।
यह खरीदारी पावंटा साहिब के 60 किलोमीटर की परिधि के बीच ही की जाएगी।’ कंपनी रोजाना 5 करोड़ कप दही का उत्पादन कर सकती है। उन्होंने बताया कि कंपनी ने प्लांट के आसपास के इलाकों से भैंस के दूध की खरीदारी के लिए 50 दुग्ध उठाव केंद्र खोलने का फैसला किया है।
घटेगा मोटापा भी
मलिक कहते हैं, ‘अंतरराष्ट्रीय बाजार में मोटापा मुक्त फ्रोजन दही की बिक्री ‘उनो इटालियन’ के नाम से की जाएगी। फ्रोजन दही आइसक्रीम का अच्छा विकल्प हो सकता है। इसके अलावा चीनी मुक्त दही का निर्यात भी विदेशी बाजार में करने की तैयारी है।’
उन्होंने बताया कि देश के अंदर प्लेन दही को ‘डेयरी प्योर’ के नाम से रिलायंस की रिटेल चेन के माध्यम से बेचने के लिए समझौता किया गया है। हिमालय इंटरनेशनल का दावा है कि इन दिनों पूरे विश्व के डेयरी उद्योग में दही का कारोबार सबसे अधिक तेजी से बढ़ रहा है। इसीलिए उसे भी मुनाफा होगा।
…दही भी और फल भी
हिमालय इंटरनेशनल कर रही है फलों के साथ जमाया गया दही बाजार में लाने की तैयारी
बाजार में फिलहाल फलों की फ्लेवर वाले दही मौजूद
मदर डेयरी और अमूल जैसे स्थापित दही ब्रांडों को लग सकता है इससे झटका
रोजाना 5 करोड़ कप बनेंगे