टाटा समूह द्वारा 27 जनवरी को एयर इंडिया के अधिग्रहण के बाद सोमवार से अपनी घरेलू उड़ानों में खाने के मेन्यू में स्थानीय भोजन के साथ कई अन्य तरह के स्वादिष्ट भोजन को शामिल किया है। इसने अपने मेन्यू में कई तरह की मिठाइयों को भी शामिल किया है।
अभी एयर इंडिया में इकॉनमी क्लास के यात्री को ब्रेकफास्ट में मशरूम चीज ऑमलेट, ड्राई जीरा आलू वेज, लहसुन मुक्त पालक और कॉर्न की सुविधा मिलती है। वहीं लंच में वेजिटेबल बिरियानी, मलाबार चिकन करी और मिक्स वेजिटेबल पोरियाल मिलता है।
एयरलाइन अगले दिसंबर तक अपने खाने के मेन्यू को 113 से बढ़ाकर143 तक करना चाहती है। एयर इंडिया अपने बिजनेस क्लास के यात्रियों को ब्रेकफास्ट में क्रोइसैन, शुगर फ्री डार्क चॉकलेट ओटमील मफिन्स, मस्टर्ड क्रीम कोटेड चिकन सौसेज परोसती है। इसके साथ ही भारतीय व्यंजन जैसे मेदु वडा, पोडी इडली को खाने की सुविधा भी देती है।
इसके अलावा बिजनेस क्लास के यात्रियों के लिए लंच में फिश करी, चिकन चेटिंड और पोटैटो पोडिमास की सुविधा उपलब्ध है। एयर इंडिया ने कहा कि भारत में दो ही कंपनियां ऐसी हैं जो पूरी सेवाएं देती हैं। एयर इंडिया और विस्तारा दोनों ही टाटा समूह की है।
कोविड-19 के मामलों में कमी आने के साथ हवाई यात्रा में तेजी आई है। रविवार 2 अक्टूबर को घरेलू उड़ानों में कुल 3,75,482 यात्रियों नें यात्रा की है। वहीं महामारी के पहले प्रतिदिन लगभग 4,20,000 यात्री हवाई यात्रा करते थे।
विस्तारा के मुख्य व्यावसायिक अधिकारी दीपक राजावत ने बिज़नेस स्टैंडर्ड से कहा कि एयरलाइन ग्राहक आधारित मेन्यू बना रही है। इसके साथ ही स्थान और फ्रेश इंग्रीडेंटस की उपलब्धता भी देखी जाती है। जैसे हमने अभी हाल में ही दिन के अनुसार अपने भोजन को अपग्रेड किया है। उन्होंने आगे कहा कि विस्तारा अपने ग्राहकों के लिए कुछ स्वास्थ्यवर्धक भोजन की भी व्यवस्था भी कर रही है।
राजावत ने कहा कि हमने हाल ही में प्रीमियम इकॉनमी और बिजनेस क्लास के यात्रियों के लिए वेगन मील की व्यवस्था की है। जिसमे गार्डन ग्रीन सलाद, साउथ इंडियन प्लेटर, दीवानी हांडी जैसे व्यंजन मिलेंगे।
इंडिगो ने भी अपने खाने के मेन्यू में बदलाव किया है। उसने इसमें आलू मिनी समोसा, स्टीम्ड वेजिटेबल बाओ, क्रैक्ड व्हीट सलाद, हरा भरा कबाब और साबूदाना खिचड़ी को शामिल किया है।
टाटा ग्रुप की एक और एयरलाइन एयर एशिया ने भी अपने खाने के मेन्यू में कुछ बदलाव किए हैं। इन बदलावों पर भारत में एयर एशिया के मुख्य मार्केटिंग अधिकारी सिद्धार्थ बुटालिया ने कहा कि हमने अपने मेन्यू में नवरात्रि स्पेशल भोजन की व्यवस्था की थी। इस भोजन में कुट्टु की पूड़ी, तिल के लड्डू मखाना खीर, अवधी गलौटी कबाब, और उल्टे तवा का पराठा शामिल था। इसकी शुरूआत लखनऊ से चलने वाली उड़ान से की गई थी।
गो-फर्स्ट ने बिज़नेस स्टैंडर्ड से कहा कि उसने भी अपने मेन्यू में बदलाव किये है। उसका पूरा ध्यान भोजन में पड़ने वाले इंग्रीडेंटस की क्वालिटी और फ्रेशनेस पर है।
गो फर्स्ट ने कहा कि चारकोल-ग्रील्ड हल्के मसालेदार चिकन टिक्का सैंडविच, बटर क्रोइसैन, स्मोक्ड चिकन और तंदूरी पनीर भी हवाई यात्रियों को दिया जा रहा है। हमारे सलाद में स्थानीय उपज से प्राप्त इंग्रीडेंटस शामिल है।
सस्ती सेवाएं देने वाली स्पाइसजेट ने कहा कि वह एक विशेष थाली की व्यवस्था कर रहा है। यह आहार उन लोगों के लिए होगा जो धार्मिक कारणों और अपनी बीमारी की वजह से हर तरह का भोजन नहीं करते है। उसने जैन धर्म का पालन करने वाले और मधुमेह रोगियों के लिए अलग तरह की थाली पेश की है।
स्पाइसजेट ने कहा कि उसने बच्चों के लिए एक विशेष प्रकार का भोजन अपने मेन्यू में शामिल किया है। जिसमें बर्गर, चॉकलेट बार, रागी बाइट और पेय पदार्थ शामिल हैं ।
