योगी सरकार की महत्त्वाकांक्षी परियोजना – एक जिला एक उत्पाद (ओडीओपी) में गुड़ को शामिल किए जाने के बाद देश में पहली बार बड़े पैमाने पर उत्तर प्रदेश में गुड़ महोत्सव का आयोजन किया जा रहा है। गुड़ महोत्सव का आयोजन राजधानी लखनऊ में किया जाएगा। ओडीओपी के तहत उत्तर प्रदेश के अयोध्या और मुजफ्फरनगर के गुड़ तथा इससे बने उत्पादों को शामिल किया गया है। उत्तर प्रदेश सरकार के प्रवक्ता ने बताया कि गुड़ महोत्सव की संभावित तारीख 13 और 14 फरवरी हो सकती है तथा मुख्यमंत्री योगी आदित्यनाथ इसका उद्घाटन करेंगे। गुड़ महोत्सव का आयोजन पिछले साल ही होना था, लेकिन कोरोना के कारण इसे स्थगित कर दिया गया था। इससे पहले प्रदेश सरकार ने मुजफ्फरनगर में गुड़ महोत्सव का आयोजन किया था। हाल ही में खांडसारी नीति में परिवर्तन करके उत्तर प्रदेश सरकार ने नई गुड़ उत्पादन इकाइयों को लाइसेंस देने की प्रक्रिया को भी आसान बना दिया है।
गन्ना विकास व चीनी विभाग के अपर मुख्य सचिव संजय भूसरेड्डी के मुताबिक महोत्सव में गुड़ की ब्रांडिंग एवं इससे जुड़े उत्पादों का प्रदर्शन किया जाएगा। इसमें कृषि एवं खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र के कई विशेषज्ञ और उत्पादक भाग लेंगे। उनका कहना है कि महोत्सव में गुड़ की चॉकलेट से लेकर मिठाई, कैंडी तथा खीर जैसे उत्पादों को शामिल किया जाएगा। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद और गन्ना अनुसंधान संस्थान ने मिलकर अलग-अलग स्वादों में चॉकलेट और दूसरे उत्पाद तैयार किए हैं। मुजफ्फरनगर में गुड़ के प्रसंस्कृत उत्पादों की 100 से अधिक किस्में हैं। महोत्सव में आए किसान इससे वाकिफ होंगे। इच्छुक किसानों को इस संबंध में बाद में प्रशिक्षण भी दिया जाएगा।
गन्ना विभाग के अधिकारियों ने बताया कि कोरोना महामारी के दौर में खासकर गुड़ की मांग काफी बढ़ी है। प्रदेश के अलावा दूसरे राज्यों में भी उत्तर प्रदेश के गुड़ की मांग बढ़ रही है। अयोध्या के गुड़ की मांग को देखते हुए पूर्वांचल के कई जिलों में इसकी इकाइयां खुल रही हैं। ओडीओपी में शामिल किए जाने के बाद विभिन्न स्वाद-सुगंध में मुजफ्फरनगर में तैयार होने वाला गुड़ ऑनलाइन प्लेटफार्म पर भी उपलब्ध कराया जा रहा है।
