Veg-non veg Thali: इस साल अक्टूबर महीने में खाना पकाना सस्ता हो गया है। अगस्त में शाकाहारी (veg) और मांसाहारी (non veg) दोनों थाली के दाम मासिक और सालाना दोनों आधार पर घट गए हैं। शाकाहारी थाली की लागत रोटी, चावल, दाल, दही, सलाद के साथ प्याज, आलू, टमाटर से तय होती है। मांसाहारी थाली में शाकाहारी थाली की भी काफ़ी सामग्री होती है, लेकिन दाल की जगह चिकन (ब्रॉयलर) होता है। घर में पकाई जाने वाली इन थालियों का औसत मूल्य उत्तर, दक्षिण, पूर्व और पश्चिम भारत में इस थाली में मौजूद व्यंजनों को तैयार करने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री के दाम के अनुरूप होता है।
रेटिंग एजेंसी क्रिसिल की ‘रोटी राइस रेट‘ नाम से जारी रिपोर्ट के अनुसार इस साल सितंबर में शाकाहारी थाली की औसत कीमत 28.1 रुपये थी, जो अक्टूबर में एक फीसदी घटकर 27.8 रुपये रह गई। सालाना आधार पर यह थाली और भी सस्ती हुई है। पिछले साल अक्टूबर में इस थाली की कीमत 33.3 रुपये थी, जबकि इस साल कीमत इससे 17 फीसदी कम है।
क्रिसिल की इस रिपोर्ट के अनुसार इस साल अक्टूबर में शाकाहारी थाली सस्ती होने की मुख्य वजह आलू के दाम 31 फीसदी, प्याज के दाम 51 फीसदी, टमाटर के दाम में 40 फीसदी घटने के साथ दाल खासकर चना 17 फीसदी सस्ता होना है। हालांकि खाद्य तेल और रसोई गैस के बढ़े हुए दामों ने शाकाहारी थाली और सस्ती नहीं होने दी।
क्रिसिल की इस रिपोर्ट के अनुसार इस साल अक्टूबर में मांसाहारी थाली की कीमत 54.4 रुपये रही, जो सितंबर की कीमत 56 रुपये से 3 फीसदी कम है। सालाना आधार पर मांसाहारी थाली और भी सस्ती हुई है। पिछले साल अक्टूबर में मांसाहारी थाली की कीमत 61.6 रुपये थी। इसके मुकाबले इस साल अक्टूबर में इस थाली की कीमत 54.4 रुपये 12 फीसदी कम है। इस साल मांसाहारी थाली सस्ती होने की इस थाली के सबसे बड़े घटक ब्रॉयलर (50 फीसदी हिस्सा) के दाम सालाना आधार पर 6 फीसदी घटना है। इसके साथ ही प्याज व टमाटर के दाम भी घटने से यह थाली सस्ती हुई है।
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क्रिसिल इंटेलिजेंस के निदेशक पूषन शर्मा ने कहा कि अक्टूबर में सब्जियों और दालों के सस्ते होने से शाकाहारी और मांसाहारी थालियों की कीमतों में पिछले साल की तुलना में क्रमशः 17 फीसदी और 12 फीसदी की गिरावट आई।
